La fusariose vasculaire est une maladie qui affecte principalement les plantes au moment de la nouaison. Les symptômes varient en fonction des souches du champignon responsable de la maladie. On peut observer des flétrissements plus ou moins rapides ou bien des jaunissements qui entraînent un dessèchement du feuillage. Au début, ces symptômes peuvent apparaître de manière irrégulière sur les feuilles et les tiges avant de se généraliser. Une coupe transversale permet de constater le brunissement du système vasculaire. Sur les tiges, on peut également observer des plaques allongées, profondes et de couleur brun foncé, traduisant une forte gommose interne pouvant être suivie par une exsudation gommeuse (des gouttelettes brunâtres). Ces maladies se manifestent sous forme de foyers plus ou moins étendus, et sont causées par le champignon Fusarium oxysporum.
La fusariose vasculaire est causée par Fusarium oxysporum f. sp. et présente plusieurs souches. Cette maladie attaque les vaisseaux de la plante depuis le sol, entravant ainsi la circulation de la sève. La nocivité de ce champignon est due aux toxines qu'il sécrète. Pour se conserver dans le sol pendant plusieurs années, il utilise des spores de résistance appelées chlamydospores. La propagation de la maladie se fait grâce à des macroconidies pluricellulaires en forme de faucille et des microconidies unicellulaires plus petites et arrondies ou ovales.